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여름에는 높은 온도와 습도 때문에 식중독 걱정이 커지면서, 냉장고에도 쉽게 상하거나 맛이 변할까 걱정이 되는 시기입니다. 오늘은 계절 변화 대비 실용적인 보관법을 소개합니다.
✅ 1. 과일은 ‘밀폐 + 온도관리’로
- 수박: 통짜 실온 3–4일, 자른 후 밀폐 용기 냉장
- 복숭아: 신문지 싸서 채소칸에 보관
- 참외/멜론: 잘라서 냉장 따로 보관
✅ 2. 곡물·견과류는 건조·저온
놓치기 쉬운 곡물과 견과류 보관! 15°C 이하, 습도 60% 이하 환경이 적합해요. 방습제 또는 김치냉장고 활용 추천합니다.
✅ 3. 양념/가공식품은 냉장·냉동
- 고춧가루: 냉동실 보관 시 1–2년 유지
- 액젓/간장: 장기간 냉장 보관으로 신선도 유지
✅ 4. 냉동은 ‘소분+블랜칭’ 필수
야채는 소분 → 블랜칭 → 냉동하면 신선도 오래 유지돼요. 토마토·호박 등 무르기 쉬운 재료들은 조리 후 평평하게 얼려 두면 나중에 꺼내 쓰기 좋아요. (* 블랜칭: 식품을 끓는 물에 짧은 시간 동안 담가서 조리하는 과정)
✅ 5. 베리류는 뜨거운 물 세척 후 건조
여름이 되면 자주 먹게 되는 과일이 있죠. 120–130°F 뜨거운 물에 잠깐 씻고 키친타월로 건조하면 곰팡이 예방 효과 있어요.
🍽️ 마무리
밀폐, 온도, 습도 관리만 잘해도 내 식재료, 더 오래 신선하게 즐길 수 있다는 사실! 습하고 무더워지는 여름, 건강하게 먹고 건강하게 보내세요.
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